Cel mai parfumat sirop din flori de salcâm. Cum îl prepari și cum îl folosești în bucătărie

Culege flori de salcâm proaspăt înflorite, imediat după o zi caldă. Soarele amplifică parfumul florilor și aroma lor plăcută. Și pregătește apoi un sirop din flori de salcâm auriu și dulce, delicios pentru clătite, brioșe sau prăjituri însiropate.

Ce ingrediente să folosești pentru un sirop din flori de salcâm foarte aromat

Caută salcâmi înfloriți departe de orice zonă poluată și mai ales departe de șoselele cu trafic intens, unde florile sunt pline de praf și noxe.

Ingrediente:

• 500 g flori de salcâm
• 1 litru apă
• 1 kg zahăr
• 1 lămâie – sucul și coaja
• 1 păstaie de vanilie

Mod de preparare:

Florile de salcâm se curăță bine de frunze și codițe și se pun într-un vas cu apă rece. Se amestecă ușor din când în când și se schimbă apa de două – trei ori, pentru a îndepărta tot praful.

Ultima apă curată în care au stat florile se strecoară și se pune la fiert împreună cu zahărul. Se adaugă coaja de la o lămâie și o păstaie de vanilie.

Când zahărul este complet dizolvat și sucul a căpătat consistență, se strecoară pentru a rămâne clar și translucid. Apoi se pune iar pe foc, se adaugă zeama de lămâie și florile de salcâm și se fierb aproximativ 15 minute.

Se ia vasul de pe foc și se lasă siropul să se răcească. Siropul se strecoară și se pune în sticle de jumătate de litru, bine spălate și uscate. Sticlele este bine să fie din sticlă albă sau verde. Se păstrează la rece, la frigider, timp de câteva săptămâni.  

Cum să folosești siropul din flori de salcâm în diverse preparate

Siropul din flori de salcâm este foarte parfumat, cu un gust deosebit, ușor acrișor și dulce. Se folosește pentru a da o aromă deosebită ceaiului sau sucurilor din fructe. Se poate pune peste înghețată, când o servești, sau peste o tartă cu fructe de vară.

Dar poate fi folosit și la diverse preparate dulci pe care le pregătim adesea în casă:   

• Clătite cu sirop din flori de salcâm
• Gogoși cu flori și sirop de flori de salcâm
• Cheesecake cu sirop de salcâm
• Panna cotta cu sirop de flori de salcâm
• Smoothie cu sirop din flori de salcâm
• Cocktail cu sirop de flori de salcâm
• Salată de fructe cu sirop de flori de salcâm
• Tiramisu cu sirop de flori de salcâm
• Baclava însiropată cu sirop de trandafiri și din flori de salcâm

foto: Pexels.com