Ghee, untul clarificat - cum se prepară și ce beneficii are

Ghee este un ulei limpede, de bază, folosit în multe bucătării, dar în special în cea indiană și ayurvedică.

Este folosit în medicina tradițională și ritualuri religioase.

Ghee este un ulei sănătos obținut din unt.

Ghee, untul clarificat – cum se prepară

Pentru a prepara ghee este nevoie de un unt cât mai gras. Acesta se pune într-o cratiță la foc mic.

După 10 minute, se îndepărtează spuma formată și se repetă procedura până când nu mai face deloc spumă.

Se ia de pe foc și se strecoară în recipientele în care va fi păstrat.

Părțile tulburi sau solide care rămân pe fundul oalei se aruncă.

În urma acestui proces se evaporă apa din unt și rămâne o grăsime sănătoasă – ghee. Nu se alterează ușor și poate fi păstrat și la temperatura camerei.

Ghee, untul clarificat – ce beneficii are

Ghee este folosit în bucătărie, nu se arde la temperaturi înalte.

Untul clarificat poate fi amestecat și cu diverse plante medicinale pentru a obține remedii eficiente.

În Ayurveda, untul ghee este folosit împotriva constipației și ulcerelor, este eficient în perioadele de convalescență.

Conține grăsimi trans ce ajută la reducerea riscului de apariție a bolilor coronariene mai mult decât grăsimile saturate.

Untul ghee are grăsimi saturate, monosaturate, polisaturate, trans, acizi grași omega 3, 6 și 9.

Mai conține vitaminele A, E și K.

Scade colesterolul rău

Untul ghee scade nivelul colesterolului rău din organism, susține sănătatea inimii.

Untul clarificat ajută imunității corpului, oefră energie, ajută și în procesele de slăbire.

De asemenea, untul ghee este eficient și pentru menținerea sănătății tractului digestiv prin stimularea secreției de acid gastric.

Este eficientb și în cazul celor care suferă de sindromul de colon iritabil.

Nu conține lactoză, astfel că poate fi consumat și de către persoanele care au intoleranță la lactoză. Nu are nici caseină.

Untul clarificat este o sursă bună de acid butiric, un acid gras anticancer cu lanț scurt. Acesta inhibă dezvoltarea tumorilor mamare.

Untul ghee poate fi preparat acasă, dar poate și achiziționat și din magazinele de specialitate, tip plafar.

Îți punem la dispoziție un dicționar medical de boli, semne, simptome și metode de tratament, care să te ajute să afli mai multe despre corpul tău și despre modul în care el funcționează.

Sursa foto 123rf.com