Vis de ciocolată cu rozmarin

Ingrediente:
► 90 g ciocolată menaj cu 70% cacao
►3 albușuri
►o lingură rozmarin proaspăt
►5 linguri smântână
►3 lingurițe zahăr pudră
►câteva picături suc de lămâie

1. Rozmarinul și smântâna se pun pe foc și se lasă să se încălzească fără a fierbe. Apoi, se stinge focul și se lasă 20 de minute să se infuzeze.
2. Ciocolata se topește la bain-marie și apoi se adaugă smântâna strecurată de rozmarin. Albușurile se bat spumă cu zahărul, adăugând cele câteva picături de suc de lămâie.
3. Albușurile se încorporează în ciocolată, se amestecă ușor și apoi se toarnă în pahare. Se dau la rece pentru 3 ore.
4. Se servesc cu rozmarin proaspăt, fructe și un moț de frișcă.