Ingrediente:

● 2 vinete
● 6 linguri orez
● o ceapă
● 2 roșii mici sau una mare
● 3 linguri ulei
● pătrunjel pentru servit
● sare
● piper

1. Vinetele se taie în două pe lung, se scobesc de miez și se presară cu sare.
2. Orezul se pune la fiert pentru 10 minute. Miezul vinetelor se pune la călit cu ceapa tocată, într-o lingură de ulei.
3. Vinetele se usucă cu un șervet și apoi se ung cu o lingură de ulei.
4. Se amestecă orezul prefiert cu ceapa și miezul vinetelor, se pun roșiile tăiate cubulețe, câte o lingură de apă, lingur de ulei rămasă, sare, piper și se umplu vinetele. Se lasă la cuptor 30 de minute maximum. Se presară cu pătrunjel și avem cea mai bună rețetă cu vinete de post!

 

Sursa foto:Shutterstock