TOCANĂ ŢĂRĂNEASCĂ

► Ingrediente
► 500 g fleică de porc
► 30 ml ulei de floarea-soarelui
► 4 cartofi
► 3-4 ardei
► 6 roșii
► 4 cepe
► 3-4 căței usturoi
► 300 g mazăre
► 3 morcovi
► o legătură mărar
► o legătură pătrunjel
► sare grunjoasă
► piper negru măcinat

► Preparare:
1. Se spală și se feliază fleica de porc și se căleşte în ulei. Se condimentează cu sare și piper, după gust.
2. După ce căpătat culoarea aurie, se pun ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se adaugă, treptat, ardeii, morcovii, cartofii și mazărea opărită în prealabil. Se fierb la foc mic și se toarnă apă puțin câte puțiin.
3. Roșiile se opăresc, se decojesc și se pasează cu blenderul. Se adaugă în tocană și se lasă să scadă la foc mic. După ce s-a făcut, tocana se servește ornată cu mărar și pătrunjel.