SUPĂ DE CARTOFI

► Ingrediente
► 8 cartofi
►o legătură ceapă verde
►o ceapă roșie
►2 ardei verzi
►o țelină mică
►o legătură tarhon
►sare
►2-3 lingurițe ulei de măsline

► Preparare:
1. Se curăță ceapa, țelina și ardeii. Se spală bine și se pun să fiarbă întregi în apă cu o linguriță de sare, cu un capac, la foc potrivit.
2. Se curăță în acest timp cartofii, se spală bine, se taie cubulețe și se fierb împreună cu celelalte legume. Se lasă în continuare să clocotească și, când au fiert toate, se scoate ceapa cu spumiera şi se dă deoparte. Restul legumelor se păstrează în ciorbă.
3. Supa de cartofi se servește ornată cu tarhon. Se poate servi și cu crutoane.