Salată de cuș-cuș cu vinete

Ingrediente pentru salată de cuș-cuș cu vinete:

● 1/2 vânătă
● 100 g cuș-cuș
● 4-5 roșii uscate
● câteva frunzulițe mentă
● sare
● suc de lămâie opțional

1. Vânăta se taie rondele, se presară cu sare și se lasă 10 minute.
2. Între timp, se fierbe apa și se toarnă peste cușcuș. Se acoperă și se lasă să se hidrateze.
3. Rondelele de vinete se șterg, se așază pe grătarul bine încins și se lasă 5 minute pe ambele părți.
4. Cușcușul se amestecă cu furculița pentru a despărți boabele, se amestecă apoi cu vinetele și roșiile tăiate cuburi mici. Se aduce la masă cu mentă și suc de lămâie, după gust.

Sursa foto: Shuterstock