RULADĂ DE CURCAN

► Ingrediente
► 600 g piept de curcan
► sare
► 50 g unt 
► 300 g ciuperci
► 2 legături ceapă verde
► un fir usturoi verde
► 2 legături pătrunjel
► 100 g parmezan
► 2 linguri pesmet 
► piper
► 100 g seminţe de floarea-soarelui
► 2-3 linguri ulei
► salată verde

► Preparare:
1. Se spală pieptul de curcan şi se desface cu un cuțit, ca să se poată umple. Se bate cu ciocanul de șnițele şi se condimentează cu sare și piper.
2. Între timp, se curăță ciupercile. Se spală ceapa și usturoiul, se toacă mărunt, la fel și ciupercile, și se pun să se călească în untul încălzit.
3. Se adaugă verdeața tocată, parmezanul și pesmetul.
4. Pieptul de curcan se umple cu compoziția de ciuperci, se rulează, se stropește cu ulei și se bagă în cuptor. Se serveşte cu salată verde.