Rețetă de salată de avocado cu cuș cuș și brânză Halloumi

Ingrediente pentru salată de avocado cu cus cuș și brânză Halloumi:

● un avocado mare
● un castravete

● 2 roșii

● un ardei verde
● o mână mix de frunze de salată (rucola,
baby spanac, salată creață etc.)
● o ceapă roșie medie

● 100 g cușcuș
● un cub concentrat de legume
● 200 g brânză halloumi

● 300 ml apă
● o linguriță pesto

● 2 linguri suc de lămâie
● o lingură ulei de măsline extravirgin
● sare ● piper

1. Se pune la fiert apa în care se adaugă cubul de concentrat de legume. Se lasă să dea în câteva clocote, apoi se adaugă cușcușul și se lasă la hidratat.
2. Avocado și castravetele se decojesc și se taie cubulețe, ceapa se taie inele, se
taie și roșiile și ardeiul în bucăți și se amestecă toate cu frunzele de salată.
3. Se adaugă brânza halloumi prăjită pe ambele părți câte 2-3 minute, pe grătarul uns cu puțin ulei de măsline. Apoi se adaugă cușcușul hidratat și se toarnă peste sosul preparat din pesto, suc de lămâie,
sare și piper.
4. Salata se servește rece.

S-ar putea să-ți placă și….