Pulpă de miel cu muştar

Ingrediente:
► o bucată pulpă de miel 1,5 kg
►3 linguri muştar
►15 ml ulei
►2 linguriţe cimbru
►sare,piper
►rozmarin

1. Într-un castron, se amestecă muştarul, uleiul, cimbrul, sarea şi piperul.
2. Pe un suport de lemn, se pune carnea spălată şi bine scursă şi se unge pe partea care va fi în interior cu jumătate din amestecul de muştar. Se rulează şi se leagă cu sfoară de bucătărie.
3. Se aşază carnea în tavă, se unge cu restul amestecului de muştar şi se pune în în cuptor pentru o oră şi jumătate.
4. După coacere, se lasă friptura 10 minute în tavă pentru a se odihni şi apoi se scoate, se taie şi se aduce la masă cu crenguţe de rozmarin deasupra şi sosul din tavă.