Pască tradițională

Ingrediente:
Pentru aluat:

1/2 kg făină

150 g zahăr

250 ml lapte

un cubuleț drojdie

200 ml ulei

2 galbenușuri

un praf sare

esențe după gust

Pentru umplutura:

un kg brânză de vaci

150 g stafide

5 ouă

200 g zahăr tos

60 g unt

3-4 linguri griș

coajă rasă de lamâie

Pentru uns:

un ou

1. Pentru aluat, se dizolvă drojdia în 50 ml de lapte călduț cu
o lingură de zahăr și 3-4 linguri făină. Zahărul se topește în
laptele rămas, iar galbenușurile se freacă bine cu sare.
2. Odată maiaua crescută, se toarnă în centrul cantității de
făină, se adaugă restul ingredientelor, iar uleiul trebuie să
fie ultimul. Se framântă și se lasă la crescut o oră.
3. Pentru umplutură, se amestecă ouăle cu zahărul, untul,
brânza, stafidele, grișul și coaja de lămâie.
4. Din aluat se rupe o bucată pentru cruce, iar restul se
întinde și se transferă în tavă. Se pune brânza și deasupra
ei crucea de aluat. Se unge cu ou bătut și se coace.