Ouă în sos picant

Ingrediente:

o ceapă

2 căței de usturoi

2 ardei grași roșii

2 ardei iuți

3 frunze dafin

800 g roșii în bulion

2-3 roșii proaspete

4-6 ouă

ulei

sare

piper

pătrunjel

1. Într-o tigaie mare se pun
2-3 linguri de ulei să se
încingă și se pun apoi ceapa
tocată, usturoiul tăiat feliuțe,
ardeii grași cubulețe și cei iuți
mărunțiți, foile de dafin, un
praf de sare și piper.
2. Se amestecă și se lasă pe foc
aproximativ 15 minute, apoi
se pun roșiile în bulion cu tot
cu suc, se mărunțesc direct în
tigaie și, din momentul în care
ajunge din nou la punctul de
fierbere, se lasă 5 minute.
3. Se pun din nou sare și piper
și se acoperă cu felii de roșii
proaspete. Cu o lingură se fac
mici goluri în care se pun ouăle
sparte.
4. Se lasă pe foc până ce
albușul și gălbenușul ouălor se
încheagă, după dorință.
Se aduce la masă cu pătrunjel
tocat mărunt. Poftă bună la ouă în
sos picant!