Înghețată de piersici

Ingrediente:

● un kg piersici foarte coapte
● 300 g zahăr pudră

● o lămâie

● 3 albușuri
● 50 ml lichior

● câteva picături colorant alimentar galben

1. Se curăță piersicile de coajă și sâmburi. Se mărunțesc transformându-le în piure fin.
2. Se adaugă zahărul, sucul de lămâie, lichiorul, colorantul alimentar și albușurile bătute spumă.
3. Se amestecă bine și se lasă la congelator de pe o zi pe alta, amestecând în primele trei ore, din oră în oră, cu o furculiță în compoziție, pentru a sparge cristalele de gheață din înghețată.