Găluște de brânză cu griș

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 g brânză de vaci

2 ouă

140 g unt

200 g făină

100 g griș

sare

Pentru umplutură:

fructe de sezon sau prune din compot

sare

Pentru servit:

unt

pesmet

zahăr

scorțișoară

zahăr pudră

1. Se amestecă întâi la mixer
brânza cu ouăle și apoi se adaugă
untul tăiat cubulețe, făina și
grișul. Se pune și un praf de sare.
2. Aluatul se pune pe masa
presărată cu făină, se framântă
puțin și se taie în 12 părți.
3. Fiecare parte se modelează
între palme, se pune o jumătate
de prună din compot, care se
acoperă prin modelare. Se fierb
găluștile 10 minute în apă cu
sare. Când se ridică la suprafața
apei, sunt fierte.
4. Pentru servit, pesmetul se
pune la calit în unt topit și se
amestecă mereu pentru a evita
arderea. Când a devenit auriu,
se adaugă zahărul și scorțișoara.
Fiecare gălușcă fiartă care se
scoate din apă se trece prin
acest amestec și apoi se așază
pe platoul de servit. Înainte de servire, aceste găluște
de brânză cu griș se presară
cu zahăr pudră.