Friptură fragedă de vițel în sos de vin

Ingrediente

• un kg pulpă de vițel
• 2 cepe
• 500 g morcovi
• o lingură făină
• un litru vin alb sec
• 3 linguri bulion
• 2 linguri ulei
• sare
• piper

1. În ulei, se pune la călit ceapa tocată şi, după ce s-a înmuiat, se adaugă carnea de vițel tăiată pe fibră.
2. Se lasă să se rumenească, se adaugă făina, se lasă 30 de secunde şi se toarnă vinul. Se lasă la fiert o oră cu capac. Apoi, se adaugă morcovii tăiaţi rondele.
3. Se mai lasă o oră la fiert şi, cu 10 minute înainte de a fi gata, se pune bulionul şi, eventual, încă puţină apă. Se potriveşte gustul de sare şi piper.

Sursa foto: Shutterstock