Crap cu sos de muştar

Ingrediente:
►un peşte de 1,5 kg
►3 linguri făină
►100 ml ulei
Pentru sos:
►3 linguri smântână
►2 linguri muştar fin
►750 ml vin alb
►câteva fire mărar
►sare ►piper

1. Peştele se curăţă şi se spală. Apoi, se usucă, se trece prin făină şi se prăjeşte într-o tigaie încăpătoare.
2. Pentru sos, smântâna şi vinul se fierb şi, după ce dau în clocot, se adaugă muştarul. Se potriveşte de sare şi piper, se reduce focul şi se lasă la fiert 10 minute.
3. Se serveşte crapul cu sos, presărat cu mărar.