CLĂTITE UMPLUTE CU ZMEURĂ

► Ingrediente
► 2 ouă
► 300 ml lapte
► 150 ml apă minerală
► 3-4 linguri frișcă
► un praf sare
► 6 linguri făină
► 50 ml unt
► coaja de la o lămâie
► un plic zahăr vanilat
► 2-3 linguri ulei
► dulceață de zmeură

► Preparare:
1. Se pregătește pentru început aluatul. Se sparg ouăle într-un bol și se bat cu un praf de sare și untul topit și răcit în prealabil.
2. Se adaugă laptele, frișca, vanilia, coaja de lămâie și se bat bine. Se pune făina cernută, se încorporează ușor și, dacă aluatul este prea gros, se mai adaugă apă minerală.
3. Se prăjesc clătitele una câte una și se lasă să se răcească puțin. Se umplu cu dulceața de zmeură. Se rulează și se servesc ornate cu zmeură și frunzulițe de mentă.