CIORBĂ DE VITĂ ŞI CIUPERCI

► Ingrediente
► 500 g rasol de vită
► 200 g ciuperci
► 3 cartofi
► un litru borș
► o legătură leuștean
► 1-2 cepe sau un fir de praz
► un ardei verde
► 200 ml suc de roșii
► sare
► piper

► Preparare:
1. Se pune rasolul la fiert, la foc mic.
2. Se curăță toate legumele, se spală, se taie și se pun să fiarbă împreună cu rasolul de vită. Se adaugă sare și piper.
3. În acest timp, se clocotește câteva minute borșul, separat, în alt ibric. Se pun câteva frunze de leuștean și se acoperă 2-3 minute.
4. După ce au fiert atât legumele, cât și carnea, se adaugă borșul şi se condimentează cu sare și piper. Ciorba se servește ornată cu leuștean tăiat mărunt.