CARNE DE PORC CU LEGUME

► Ingrediente
► 600 g filé de porc
►un kg păstârnac
►un kg morcovi
►o legătură pătrunjel
►2 căței usturoi
►100 g unt
►100 ml vin
►2 linguri ulei
►zeama unei lămâi
►sare ►piper
► Preparare:
1. Carnea se unge cu unt, se dă cu sare, piper şi usturoi pisat și se așază într-o tavă. Se adaugă vinul și se dă la cuptor pentru o oră.
2. Păstârnacul se trece pe răzătoarea cu ochiuri mari, iar morcovul se taie felii cât mai subțiri. Se pun împreună la călit în ulei, apoi se înăbuşă în apă. După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă zeama de lămâie strecurată. Se potrivește de sare și se oprește focul.
3. Friptura se aduce la masă cu legume și pătrunjel mărunt tocat.