Bulete cu mozzarella

Ingrediente:
Pentru aluat:
►25 g drojdie
►125 ml lapte
►275 g făină
►2 linguri ulei
►sare
►2 ouă
►un ou pentru uns
►150 g pesmet
►500 g mozzarella

1. Drojdia se amestecă cu laptele călduţ şi o lingură de făină. Se lasă la dospit, lângă
o sursă de căldură.
2. Restul de făină se cerne separat în alt bol, se adaugă sarea, ouăle, uleiul, restul de lapte şi maiaua. Se frământă şi se lasă să crească aproximativ o oră.
3. Se scot bucăţile de mozzarella din zer şi se scurg pe şervet absorbant. Se întinde aluatul într-o foaie subţire şi se taie.
4. Se îmbracă bucăţile de mozzarella în aluat. Se ung cu ou bătut şi se trec prin pesmet. Se prăjesc în ulei încins.