Aperitiv cu roșii și ricotta

Ingrediente:
►8 roșii mari
►300 g parmezan
►250 g cremă de brânză ricotta
►4 linguri făină
►2 ouă
►150 ml lapte
►sare
►frunze de rucola
►ulei de măsline
►piper negru
►2-3 căței usturoi

1. Se spală și se taie roșiile rondele medii pe care se presară sare şi piper. Se stropesc cu ulei de măsline şi se adaugă deasupra 2-3 căței de usturoi tăiați mărunt.
2. Se rade între timp parmezanul. Se pun ouăle, făina, un praf de sare, laptele și se omogenizează. Se prăjesc în tigaie în foi foarte subțiri.
3. Se ung foile cu cremă de brânză ricotta, se așază felii de roșii şi încă două straturi de foi intercalate cu brânză şi roşii. Se ornează cu frunze de rucola.