4 rețete creative, gustoase și accesibile din bucătăria mexicană

Citește mai departe și explorează 4 rețete mexicane populare, perfecte pentru a te încânta și a te introduce în lumea fascinantă a acestei bucătării. Indiferent dacă ești un bucătar amator sau doar dorești să experimentezi, aceste rețete sunt ușor de preparat și delicioase.

Birria

Birria este un tip de tocană mexicană tradițională, originară din orașul Jalisco, care cu siguranță va fi pe placul oricărui iubitor de carne. Secretul succesului acestei rețete stă în amestecul delicios de condimente și în procesul de gătire lentă a cărnii.

Pentru a prepara birria, vei avea nevoie de carne tocată de vită sau de: miel, ceapă, roșii, chili și alte condimente aromatice precum chimion, scorțișoară și chimen. Carnea este călită ușor într-o cratiță, apoi se adaugă ceapa, roșiile și condimentele.

Totul este acoperit cu sos de roșii sau apă și lăsat să fiarbă la foc mic, timp de câteva ore, până când carnea devine fragedă.

Asemănător retetei de chilli con carne, birria se servește, de cele mai multe ori, cu pâini tip tortilla calde, suc de lime proaspăt stors, ceapă tăiată mărunt și chiar puțin sos picant suplimentar, pentru o notă mai profundă.

Pozole

În Mexic, pozole este mult mai mult decât o simplă supă. Este o adevărată tradiție culinară, deseori preparată pentru ocazii speciale sau sărbători. Această supă consistentă și aromată se bazează pe carne de porc fragedă, cu boabe de porumb și o varietate de condimente autentice mexicane.

Pentru a pregăti pozole, ai nevoie de carne de porc, porumb, ceapă, usturoi, chili, cumin și frunze de dafin. Carnea este fiartă împreună cu condimentele, după care se adaugă porumbul și se lasă să fiarbă până când boabele sunt moi. Se servește cu lămâie sau lime proaspăt stors, ceapă verde și tortilla crocantă.

Chiles en nogada

Chiles en nogada este o rețetă mexicană elegantă, care îmbină aromele picante ale ardeilor umpluți cu dulceața nucilor și a fructelor. Această rețetă este deosebit de populară în perioada sărbătorilor, datorită culorilor vibrante care se aseamănă celor de pe steag.

Pentru a pregăti acest preparat, vei începe cu un ardei poblano, umplut cu un amestec de carne tocată, fructe uscate, nuci și condimente. Umplutura este, de obicei, compusă din carne tocată de vită sau de pui, stafide, smochine, nuci și condimente precum scorțișoară și cuișoare.

Odată umpluți, chilii sunt copți sau prăjiți și serviți cu o cremă densă de nuci, numită nogada, care acoperă atât ardeiul, cât și umplutura.

Tacos al pastor

Probabil cel mai îndrăgit și popular fel de mâncare este tacos al pastor. Acești taco sunt faimoși pentru combinația lor unică de carne de porc marinată, ananas proaspăt și condimente.

Pentru a pregăti tacos al pastor, vei avea nevoie de: carne de porc tăiată în felii subțiri, ananas proaspăt, ceapă, usturoi, ardei iute, chimion și chimen. Carnea este marinată în acest amestec de condimente și suc de ananas, apoi este prăjită. Rezultatul este o carne suculentă, ușor caramelizată, cu o notă dulce-acrișoară.

Tacos al pastor se servesc, de obicei, pe tortillas de porumb, calde, garnisite cu ceapă tăiată mărunt, coriandru proaspăt și lime.

În concluzie, bucătăria mexicană este plină de arome intense și combinații surprinzătoare de ingrediente. De la tocănițele aromate și supele consistente la preparatele elegante și cele clasice, deloc sofisticate, această bucătărie oferă o varietate impresionantă de rețete delicioase. Indiferent dacă ești un bucătar amator sau pur și simplu vrei să gătești ceva diferit, dar impresionant, aceste patru rețete populare sunt un început perfect în lumea bucătăriei mexicane.

Sursa foto: Shutterstock