Spumă de ciocolată cu ardei iute

Spumă de ciocolată cu ardei iute

De câte ori ați făcut până acum spumă de ciocolată cu ardei iute? Cum adică, niciodată? Nu știți ce bunătate pierdeți! 

Ingrediente:

● 80 ml lapte

● 175 g ciocolată neagră
● o linguriță praf de chili

● 20 g zahăr

● un gălbenuș

● 4 albușuri

Pentru servit:

● cacao ● ardei iute

1. Laptele se pune la fiert și, între timp, ciocolata se rupe bucăți.
2. Se toarnă laptele clocotit peste ciocolată și se amestecă bine cu o spatulă. Se adaugă gălbenușul și praful de ardei iute și iar se amestecă.
3. Se mixează albușurile și, când începe spuma să se formeze, se adaugă zahărul. Se adaugă 1/4 din spumă compoziției cu gălbenuș, se amestecă apoi se adaugă restul. Se lasă 2 ore la frigider. Se servește presărată cu cacao cernută și rondele de ardei iute.