Ingrediente:

● 80 ml lapte

● 175 g ciocolată neagră
● o linguriță praf de chili

● 20 g zahăr

● un gălbenuș

● 4 albușuri

Pentru servit:

● cacao ● ardei iute

1. Laptele se pune la fiert și, între timp, ciocolata se rupe bucăți.
2. Se toarnă laptele clocotit peste ciocolată și se amestecă bine cu o spatulă. Se adaugă gălbenușul și praful de ardei iute și iar se amestecă.
3. Se mixează albușurile și, când începe spuma să se formeze, se adaugă zahărul. Se adaugă 1/4 din spumă compoziției cu gălbenuș, se amestecă apoi se adaugă restul. Se lasă 2 ore la frigider. Se servește presărată cu cacao cernută și rondele de ardei iute.