Ruladă de ciocolată

Ingrediente

Pentru aluat:

4 ouă

100 g zahăr

un praf de sare

2 linguri apă caldă

40 g făină

40 g cacao

Pentru umplutură:

200 g ciocolată neagră

6 ouă

2 linguri lapte

un praf de sare

Pentru decor:

100 g ciocolată

100 g frişcă lichidă

1. Pentru aluat, gălbenuşurile se amestecă cu zahărul, sarea şi apa, până se obţine o spumă. Se adaugă albuşurile bătute spumă, făina şi cacaua. Se amestecă şi se toarnă aluatul într-o formă de copt. Se lasă 10 minute, se scoate pe un şervet înmuiat în apă rece şi se rulează.
2. Pentru umplutură, ciocolata se topește în lapte pe foc, albuşurile se bat cu sare. Se trage amestecul de pe foc, se pun gălbenuşurile, se amestecă energic şi apoi se adaugă spuma de albuş.
3. Se umple aluatul cu spuma de ciocolată, se topeşte ciocolata în frişcă şi se toarnă peste ruladă.

Sursa foto:Shutterstock