Paste cu pesto de mazăre

Paste cu pesto de mazăre

A fost o surpriză atunci când am mâncat pentru prima dată aceste paste cu pesto de mazăre. Nu credeam că pesto de mazăre este atât de gustos și că merge atât de bine în combinație cu pastele! Recomand! Trebuie să încercați această rețetă!

Ingrediente:

● 300 g mazăre nouă păstăi
● 200 g spanac proaspăt

● 100 g muguri de pin
● 50 g parmezan ras

● 2-3 linguri ulei
● o linguriță suc de lămâie

● 1/2 legătură pătrunjel
● o pungă paste

● sare

 

1. Se pun la fiert cu sare 1,5 litri apă, timp în care se desface mazărea. Când apa clocotește, se pune mazărea și se lasă la fiert 20 de minute.
Se scoate apoi cu spumiera, nu se aruncă apa, se trece sub un jet de apă rece și, bine scursă, jumătate din cantitatea de mazăre se pune în
bolul unui mixer.
2. Se adaugă spanacul crud, curățat, mugurii de pin, uleiul, sarea, sucul de lămâie și se mixează. Dacă amestecul este prea gros, se mai poate subția cu apă în care a fiert mazărea.
3. Se fierb pastele, se scurg, se amestecă cu sosul de mazăre și spanac, mazărea fiartă, parmezanul și pătrunjelul tocat.

Sursa foto:Shutterstock