Ingrediente:

✽ 10 smochine proaspete sau un pachet cu smochine uscate
✽ o bucată mușchi de porc de circa 1 kg
✽ 100 g unt

✽ sare

✽ piper

✽ cimbru

1 Dacă se folosesc smochine uscate, acestea se pun pentru 30 de minute în apă clocotită. Smochinele proaspete sau cele înmuiate se pun în bolul unui mixer și se mărunțesc.
2 Carnea se taie pentru a avea o foaie cât mai dreaptă, se presară cu sare și piper și se întinde piureul de smochine.
3 Se rulează, se leagă, se unge cu unt, se presară cu cimbru și se ține la cuptor câte o oră pentru fiecare kilogram. Se lasă apoi 15 minute, după coacere, înainte de a o tăia.