Cum se păstrează măslinele la frigider pentru perioade lungi de timp

Cum se păstrează măslinele la frigider pentru perioade lungi de timp

Măslinele conservate pot fi ținute în cămară până la doi ani, dacă nu deschizi borcanul sau cutia în care au fost ambalate etanș. Dar și acasă, poți păstra măslinele la frigider o perioadă lungă de timp, dacă ții cont de câteva sfaturi.

 

De cele mai multe ori, cumpărăm măslinele vrac, fără saramură sau ulei. Ținute în cutii de plastic, în frigider, măslinele pot rezista în medie 7 – 10 zile. Dar poți păstra măslinele la frigider în condiții mult mai bune, dacă știi cum să le depozitezi corect.

Cele mai apreciate soiuri

Măslinele negre sau măslinele maronii din soiul kalamata sunt cele mai căutate și apreciate. Ele sunt de obicei conservate la producător în saramură sau în ulei de măsline, cu diverse condimente care previn înmulțirea bacteriilor și a mucegaiurilor.

Măslinele verzi au pulpa mult mai tare și de obicei sunt conservate în saramură, mai rar în ulei. Iată cum trebuie să le păstrezi și tu acasă, pentru a se menține proaspete și bune luni de zile.

Cum să păstrezi măslinele la frigider, dacă au pulpa moale

Măslinele negre sau cele maronii cu o textură moale trebuie conservate în ulei. Se pun în borcane mici, cu diametrul larg, se toarnă ulei de măsline și se pun doi, trei căței de usturoi întregi, curățați de coajă.

Pe lângă usturoi se mai pot pune frunze de dafin, care împiedică dezvoltarea bacteriilor și dau un gust deosebit măslinelor.

Borcanele cu măsline se pot ține astfel în frigider, într-un balcon rece pe timp de iarnă sau într-o cămară răcoroasă.

Ar fi bine ca borcanele să nu fie albe, din sticlă transparentă, ci din sticlă verde sau maronie, ca să nu afecteze lumina culoarea și consistența măslinelor.

Conservate astfel și ținute la rece, măslinele pot rezista între 3 și 6 luni.

Măslinele verzi se țin la saramură

Cea mai bună soluție să păstrezi măslinele verzi este saramura, făcută din 2 lingurițe de sare la 500 ml de apă rece. Se pot pune boabe de piper și frunze de dafin în această saramură precum și rondele de ceapă roșie.

Ca și măslinele negre în ulei, este indicat să păstrezi măslinele verzi în borcane de sticlă sau în cutii de plastic de bună calitate, acoperite cu un capac. Astfel se țin măslinele la frigider sau în cămară.

foto: Shutterstock