CONOPIDĂ PANÉ

► Ingrediente
► un kg conopidă
► 4 ouă
► 2-3 linguri făină
► 4 linguri pesmet
► sare grunjoasă
► piper alb și negru măcinat
► 2 lingurițe muștar de Dijon
► ulei pentru prăjit
► 50 g unt
► pătrunjel pentru ornat

► Preparare:
1. Se  curăță și se spală conopida, se rupe în bucăți mai mici și se opărește în apă cu sare. Se lasă să fiarbă, la foc mic.
2. Separat, se bat ouăle spumă. Se adaugă muștarul, sarea, piperul și untul topit.
3. Se cerne făina și se amestecă împreună cu pesmetul. După ce au fiert bucățile de conopidă, se scot în sită, se scurg de apă și se lasă să se răcorească.
4. Se trec prin ouă, făină, ouă şi se prăjesc în uleiul încins. Se scot pe șervet absorbant și se servesc cu diferite sosuri. Se ornează cu pătrunjel verde.

Loading...