Cârnații cabanos au multe calorii și până la 8 E-uri periculoase

Cârnații cabanos au multe calorii și până la 8 E-uri periculoase

Cârnații cabanos au multe calorii, undeva la 380 de calorii la 100 de grame, iar dacă îi mai și prăjim în ulei, numărul caloriilor explodează. De asemenea, cârnații cabanos au în compoziție foarte multe E-uri care au potențial cancerigen.

Infocons – Organizație Națională pentru Protecția Consumatorilor – a realizat un studiu în care au fost analizate 9 produse, ce au următorii producători sau distribuitori: Carrefour Romania S.A., CRISTIM 2 PRODCOM SRL, Meda Prod ’98 S.A., METRO Cash&Carry Romania SRL, S.C. CAROLI FOODS GROUP S.R.L., S.C. CIA ABOLIV S.R.L., SC Auchan Romania SA, SC ELIT SRL.

Acest studiu parte dintr-un proiect de informare asupra produselor comercializate atât pe piața romanească, cât și pe cea europeană, pentru ca alegerea cetățeanului consumator să fie facută în cunoștință de cauză.

Iată rezultatele studiului privind compoziția cârnaților cabanos!

Câte calorii au cârnații cabanos

Cârnații cabanos sunt produse afumate din carne tocată, dar,  când spunem carne tocată, nu ne gândim în niciun caz la carne slabă. Conținutul de grăsimi saturate este unul considerabil, ajungând undeva la 35 de grame la 100 de grame de produs.

Grăsimile saturate sunt o sursă sigură de colesterol care se depune pe artere, creând placa de aterom care obstrucționează circulația sângelui prin artere și duce pe termen lung la ateroscleroză. Grăsimi saturate găsim în toate produsele animale, așa că ar trebui să fim foarte atenți la cantitatea pe care o consumăm.

Totodată, cârnații cabanos au foarte multe calorii: 380 de calorii la 100 g. Pe lângă grăsimi, cârnații cabanos conțin 14,4 g proteine/100 g de produs și 0,6 g glucide/100 g de produs.

Dacă am analiza aceeași cantitate de cotlet de porc gătit fără ulei, am vedea că acesta are 187 de calorii, aproape jumătate din numărul de calorii al cârnaților, 0 glucide, 30,4 g proteine (dublu față de aceeași cantitate de cabanos) și doar 6,3 g de grăsimi.

Pe lângă carne tocată, cabanoșii conțin compuși cancerigeni și sare cu duiumul

Să nu uităm însă că, pe lângă carne tocată, în componența cârnaților cabanos găsim și nitriți care, odată ajunși în organism, pot fi convertiți în compuși ce pot cauza cancer. Găsim, de asemenea, monoglutamat de sodiu pentru potențarea gustului, dar și multă sare.

Acolo unde ea apare trecută pe etichetă, constatăm că produsul conține cel puțin 2 g de sare/100 g. Astfel, dacă mâncăm doi cârnați, ne alegem cu 2 g de sodiu, ceea ce înseamnă aproape jumătate din doza zilnică recomandată doar dintr-un aliment.

Din păcate, sarea este prezentă în majoritatea alimentelor pe care le consumăm, așa că este foarte ușor să depășim doza zilnică recomandată. Iar sarea în exces ne poate îmbolnăvi inima.

Alege carne slabă în locul cârnaților, pe care să o prepari la cuptor sau la grătar și să o consumi alături de o salată generoasă de legume cu frunze verzi, care au rolul de a reduce absorbția grăsimilor.

Sortimentele de cârnați cabanos cu cele mai multe E-uri

Ca urmare a realizării acestui studiu, în ceea ce privește numărul de E-uri, a reieșit faptul că acesta variază între 4 și 8 E-uri.

E-urile identificate în produsele studiate sunt: acetați de sodiu, acid ascorbic, ascorbat de sodiu, carmin, citrat de sodiu, difosfați, eritorbat de sodiu, glucono-delta-lactona, guanilat disodic, inozinat disodic, monoglutamat de sodiu, nitriti de sodiu, polifosfati, trifosfati.

Produsele cu cel mai mic număr de E-uri identificate au fost:

  • Auchan Cabanos 250g (E452, E300, E120, E250 – polifosfati, acid ascorbic, carmin, nitriti de sodiu)
  • Carrefour Carnati cabanos 450g (E452; E316; E250; E120 – polifosfati; eritorbat de sodiu; nitriti de sodiu; carmin)
  • Casa Gustului Carnati cabanos 400g (E452, E316; E120; E250 – polifosfati, eritorbat de sodiu; carmin; nitriti de sodiu)
  • Cris-Tim Carnati cabanos 300g (E450, E300, E120, E250 – difosfati, acid ascorbic, carmin, nitriti de sodiu).

La polul opus, produsele cu cel mai ridicat număr de E-uri au fost:

  • Caroli Carnati Cabanos 450g (E450, E451, E316, E621, E627, E631, E250, E120 – difosfati, trifosfati, eritorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, E627, E631, nitriti de sodiu, carmin)
  • Caroli Carnati Cabanos vrac (E450, E451, E316, E621, E627, E631, E250, E120 – difosfati, trifosfati, eritorbat de sodiu, monoglutamat de sodiu, E627, E631, nitriti de sodiu, carmin)
  • Metro Chef Carnati Cabanos (E450, E452, E300, E575, E331, E621, E250, E120 – difosfati, polifosfati, acid ascorbic, glucono-delta-lactona, citrat de sodiu, monoglutamat de sodiu, nitriti de sodiu, carmin)
  • Meda Carnati Cabanos 350g (E450, E262, E250, E621; E300, E301; E120 – difosfati, acetati de sodiu, nitriti de sodiu, monoglutamat de sodiu; acid ascorbic, ascorbat de sodiu; carmin)

Produsele cu cel mai mare conținut de sare au fost:

  • Metro Chef Carnati Cabanos (3 grame de sare la suta de grame)
  • Cris-Tim Carnati cabanos 300g (2.82 grame de sare la suta de grame)
  • Caroli Carnati Cabanos 450g (2.8 grame de sare la suta de grame)
  • Caroli Carnati Cabanos vrac (2.8 grame de sare la suta de grame)

Atenție! În condițiile în care Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum mediu de sare de 5 grame pe zi pentru un adult, 100 de grame din produsul cu cel mai mare conținut de sare acoperă 60% din cantitatea zilnică recomandată!

Sursa foto: InfoCons